Повышение эффективности хранения консервированного свекловичного жома с применением комплекса машин на основе упаковщика силосной массы УСМ-1

Свекловичный жом является побочным продуктом производства сахара и представляет собой обессахаренную свекловичную стружку. Выход жома составляет не менее 65 процентов от массы перерабатываемой свеклы.
На выходе из производства жом имеет высокую влажность – 91-94 процента и температуру 60-70 градусов. По этой причине в нем могут активно развиваться  микроорганизмы, и тогда он быстро закисает, что при скармливании может  вызывать у животных различные желудочные заболевания.  Избыточное содержание воды в жоме так же затрудняет его транспортировку и увеличивает ее стоимость. Для частичного устранения этого недостатка жом обезвоживают одним из способов: прессованием, отжатием или  высушиванием. В процессе отжатия жом теряет до 10% растворимых питательных веществ. В отжатом жоме меньше сахара, а это отрицательно сказывается на его консервировании при силосовании, сохранности и качестве.
В таблице 1 представлен химический состав жома разных видов.

Таблица 1. Химический состав жома (В. Колесников, 1985г.)
 Показатели                                         
Содержание по видам жома, %
  свежий  
 кислый
(из жомовых ям)
   отжатый    
 сушеный       

 Сухое вещество
  6 - 9 11 - 15 14 - 20 86 - 93 Вода 91 - 94 85 - 89 80 - 86 7 - 14 Сырой протеин
 1,2 - 1,5 1,3 - 2,6 1,7 - 1,9 7,0 - 9,0 Сырая клетчатка
 3,5 - 4,5 2,8 - 4,2 5,0 - 7,0 19,0 - 23,0 Безазотистые
экстрактивные вещества
 4,3 - 6,5 2,7 - 5,8 8,5 - 10,0 55,0 - 65,0 Зола 0,6 - 1,0 0,7 - 1,8 1,1 - 1,4 2,4 - 4,3 Жир 0,4 - 0,7 0,7 - 1,0 0,6 - 0,9 0,3 - 0,5 Количество корм. ед. в
100 кг жома
 6 - 9 9 - 11 15 - 20 90 - 95

Жом, предназначенный для скармливания скоту в сыром виде, прессуют. При этом доля сухого вещества составляет 12-14 процентов от всей массы, а при отжимании для  силосования – 22-23 процента. В таком жоме  вода (сок) выделяется только при сильном сжатии рукой.  
Несмотря на то, что свекловичный жом беден белковыми веществами, он является ценным продуктом рациона, т.к. в его состав входят лизин и треонин, которых недостаточно в зерновых кормах.
Свекловичный жом способствует улучшению вкусовых качеств  рациона, а, следовательно, и поедаемости кормов. Большинство углеводов, содержащихся в жоме, являются структурными, но, несмотря на это, они хорошо усваиваются. Скармливание свекловичного жома не увеличивает кислотность в рубце, поэтому его содержание может составлять до 30 процентов сухого вещества всего рациона  (Галушка В., 2005г.).

Справочно.

  В Беларуси провести испытания по определению кормовой ценности жома свекловичного сырого можно в следующих лабораториях:

 Республиканское унитарное предприятие "Слуцкий центр стандартизации, метрологии и сертификации", отдел испытаний пищевой и с/х продукции. Адрес: ул. Молодежная, 6, 223610, г. Слуцк, Минская область, тел. (8-01795) 4-63-52;

 Открытое акционерное общество "Слуцкий сахарорафинадный комбинат", производственная лаборатория. Адрес: ул. Головащенко, 6, 223610, г. Слуцк, Минская область, тел. (8-01795) 4-54-51;

 Государственное учреждение "Логойская районная ветеринарная станция", отдел лабораторной диагностики. Адрес: ул. Тимчука, 21, 223110, г. Логойск, Минская область, тел. (8-01774) 5-53-44;

 Открытое акционерное общество «Жабинковский сахарный завод», сырьевая лаборатория. Адрес: 225102, г. Жабинка, Брестская область, тел. (8-016-41) 2-71-37, 2-71-45;

 Открытое акционерное общество "Жабинковский сахарный завод", производственная лаборатория. Адрес: ул. Калинина, 1, 225100, Брестская область, г. Жабинка, тел. (8-016-41) 2-71-45, 2-71-37; 
Государственное учреждение "Любанская районная ветеринарная станция", отдел лабораторной диагностики. Адрес: ул. Брагина, 21, 223810, г. Любань, Минская область, тел. (01794)5 57 50.
Однако использование более 20 кг в сутки свежего неотжатого жома, особенно в рационах высокопродуктивных коров, отрицательно влияет на молочную продуктивность, поскольку у животного снижается потребление основных кормов рациона.
Свекловичный жом вводят в рационы хрякам по 1,5-4,0 кг и свиньям на откорме — по 2,5-5,0 кг.
Необходимость увеличения содержания сухих веществ в жоме обусловлено и тем, что при хранении кислого жома в жомовых ямах потери питательных веществ составляют 35-40 процентов, а при силосовании жома в специальных хранилищах потери питательных веществ не превышают
5 процентов.
Отжатый жом обладает относительно низкой буферной емкостью и требует сравнительно мало молочной кислоты для надежного консервирования. Однако свежий отжатый жом, как и любое силосное сырье с высоким содержанием влаги и энергии, необходимо в короткие сроки изолировать от кислорода воздуха. В противном случае происходит быстрый распад сахаров, и их не хватит для образования кислот для силосования. Поскольку существует опасность заражения отжатого  жома термоустойчивыми микроорганизмами, недостаточно подкисленная силосуемая масса из этого сырья имеет тенденцию к образованию плесеней и дрожжей. Поэтому необходимо вносить патоку (источник лабильных сахаров). Для кардинального влияния на качество жома, силосуемого в чистом виде или с другими кормами, рекомендуется обязательно вносить закваску из чистых культур молочнокислых бактерий.  Это значительно улучшает качество жомового силоса. Силосную закваску вносят в свежий жом из расчета 1 литр на 20 тонн жома. Для равномерного распределения в силосуемой массе закваску предварительно разводят в 50-100 литрах воды, и этим раствором равномерно опрыскивают 20 тонн жома (А.И.Петенко, Ю.И.Молотилин, 2008г.) При силосовании жома вносить закваску целесообразно как можно раньше, и лучше всего это делать на сахарном заводе, так как свежий жом, вышедший из диффузионного аппарата, условно стерилен. Это дает возможность в момент перемещения и остывания во внутризаводских транспортных сетях напылить раствор с молочнокислыми бактериями на его поверхность, и тем самым предотвратить активное заселение и дальнейшее размножение нежелательных уксуснокислых и гнилостных микроорганизмов.
Отжатый жом, закладываемый на хранение в теплое время года, имеет более низкое качество. Поэтому в сентябре – октябре его целесообразно скармливать непосредственно скоту, а силосование начинать с ноября. Консервирование жома для длительного хранения должно проводиться по специально разработанной технологии на основе детального экономического обоснования.
Один из способов консервирования свекловичного отжатого  жома – силосование в полимерном рукаве. Внедрение данной технологии позволяет скармливать консервированный отжатый жом и в летнее время. Целесообразно закладывать  жом в рукава непосредственно на территории сельскохозяйственных предприятий.
ОАО «Бобруйскагромаш» производит комплекс машин для силосования кормов в полимерном рукаве. В основе этой технологии находится упаковщик силосной массы УСМ-1. Сырой жом с транспортных средств отгружается на транспортер-накопитель упаковщика УСМ-1 и затем перемещается в рабочий механизм, откуда равномерно поступает в рукав. При этом жом одновременно прессуется в рукаве. Цилиндрические рукава  диаметром 2,7м  и длинной 60 или 75 м изготовлен из полимерной трехслойной пленки толщиной 20-25 мкм. Плотность  упаковки жома в рукаве  составляет  500-700 кг/м3. Процесс ферментации занимает 5 – 6 недель. В это время происходит медленное остывание жома (примерно 1˚С в день). До достижения температуры  20˚С нарушать герметичность рукава не рекомендуется, в противном случае может произойти ускоренная порча силосуемой массы.
При закладке отжатого жома в полимерный рукав упаковщиком УСМ-1 должны соблюдаться следующие требования:
-не допускается подача жома,  полученного из промерзшей или  загнившей свеклы, а так же загрязненного;
-закладка рукавов должна осуществляться на ровных площадках;
-рукава на площадке желательно размещать с севера на юг и открывать рукава при скармливании корма с северной стороны;
-начало и конец рукава, загруженного кормом, должны быть уплотнены старыми шинами;
-поверхность рукавов с кормом необходимо защитить от повреждения птицами сеткой или другим подобным способом;
-систематически осматривать поверхность рукавов и заделывать возникшие повреждения пленки рукава липкой лентой (скотчем) для предотвращения проникновения воздуха;
-при использовании готового корма оставшуюся в рукаве кормовую массу необходимо укрывать пологом полимерного рукава и прижимать грузом, с целью снижения процессов вторичной ферментации.
Экономически эффективны перевозки жома с использованием транспортных средств  хозяйств, расположенных в радиусе  25-30 километров от сахарных комбинатов. Для перевозки целесообразно использовать многотоннажные тракторные прицепы и полуприцепы  типа  ПС-45 и ПС-60А, МТУ-20(24), производства  ОАО «Бобруйскагромаш».  В случае большего плеча перевозки целесообразно использовать многотоннажные грузовые автомобили.









































В зимний период следует избегать промерзания жома, хранящегося в полимерном рукаве. Для этого необходимо прикрывать рукава с кормом тюками соломы. Для заготовки  прямоугольных тюков массой до 50 кг рекомендуется применять пресс-подборщик ПТ-165, производства ОАО «Бобруйскагромаш».
Таким образом, консервирование и хранение отжатого жома в полимерном рукаве с использованием упаковщика силосной массы УСМ-1 позволяет уменьшить потери питательных веществ в 3 раза в сравнении с хранением в жомовых ямах, продлить жомовый откорм крупнорогатого скота, повысить экономическую эффективность производства говядины.
  В Беларуси практический опыт хранения жома в полимерном рукаве с использованием машины УСМ-1 имеется в Жабинском сахарном комбинате и СПК «Беличи» Слуцкого района.



О.И. Лукьненко
главный инженер
ОАО "Бобруйскагромаш",
В.Н. Перевозников
начальник ЦНТР,
Н.П. Громов
инженер-конструктор